Stručnjaci upozoravaju da osobe koje jedu vegansku hranu moraju posebno pažnju da obrate na dovoljan unos vitamina B12 jer rizik od nedostatka „nije mit“.
Veganska ishrana je uglavnom bogata vlaknima i na unos vitamina B12 se ne pazi dovoljno. Vegansko udruženje je saopštilo da je ovaj vitamin dostupan u suplementima ili obogaćenim namirnicama, prenosi N1 pisanje BBC-ja.
Odraslim osobama je potrebno oko 1,5 mikrograma vitamina B12 dnevno. On se nalazi u mesu, ribi, jajima i mlečnim proizvodima, ali ne i u voću, povrću ili žitaricama, pa se onima koji jedu vegansku ishranu savetuje da jedu obogaćenu hranu, kao i da koriste suplemente.
Manjak vitamina B12 može dovesti do oštećenja nerava, obično je potrebno da prođe tri ili četiri godine do pojave prvih simptoma, u pitanju je osećaj poput probadanja i javlja se najčešće u rukama i nogama.
Profesor Tim Ki, epidemiolog i zamenik direktora odeljenja za epidemiologiju karcinoma na Univerzitetu Oksford, rekao je da je i sam vegan i da uzima ovaj vitamin kao dodatak ishrani.
Za njega je šokantna činjenica da se ljudi odlučuju za ovu vrstu ishrane tek tako, jer su čuli da je dobra, a da se nisu potrudili da saznaju šta i kako treba da rade, misleći na nedovoljan unos vitamina B12.
„Nagoveštaji na društvenim mrežama da veganima nije potreban dodatni vitamin B12 se ne temelje na dokazima”, dodao je profesor.
Tom Sanders, profesor ishrane i dijetetike na Kings koledžu u Londonu smatra da je od svih mikrohranjivih sastojaka, B12 onaj koji nas najviše zanima.
“Zabrinut sam što mnogi misle da je nedostatak vitamina B12 samo mit“, rekao je profesor Sanders.
Takođe je istakao slučaj majke koja je dojila, koja je imala deficit ovog vitamina, i čije je dete razvilo neuropatiju, što je dovelo do dugoročnog oštećenja.
„Mnogi ljudi koji postaju vegani nisu svesni potrebe za kombinovanjem izvora biljnih proteina. I nisu svesni potrebe da obezbede adekvatan nivo vitamina B12“, rekao je profesor Sanders.
Stručnjaci smatraju da će osobe koje su se odlučile da pređu na veganski način ishrane imati manji rizik od gojaznosti, dijabetesa tipa 2 i srčanih bolesti. Ali će imati veći rizik od preloma kostiju, i od hemoragijskog moždanog udara.
Zbog toga je planiranje ishrane od suštinskog značaja za sve, bilo da ste vegan ili ne.
Tagovi
